Як правильно користуватися рідким димом?
Рідкий дим можна додавати і до супів, якщо хочеться привнести оригінальний смак копченостей, наприклад, до горохового супу, до вуха, солянки. Можна, можливо використовувати і при маринуванні сала, приготуванні соусів до м'яса та риби.
Як визначити, що рибу коптили рідким димом?
Але відрізнити імітацію від копченості все-таки можна навіть на око: по жовтизні прожилок, що говорить про те, що м'ясо чи рибу не коптили, а просто обробили рідким димом. Прожилки мають бути білими! Яскраво виражений запах копчення теж ознака штучної обробки.