Ягоди – одні з найсмачніших і найкорисніших продуктів, які нам надає природа. Вони багаті на вітаміни, антиоксиданти та поживні речовини, які необхідні для підтримки здоров'я та імунітету. Однак, щоб насолоджуватися їх смаком та свіжістю в холодну пору року, потрібно знати, як правильно зберігати ягоди.
Перед тим як розпочати збирання та збереження ягід, важливо переконатися, що вони дозріли повністю. Ягоди збирають у суху погоду, коли вони добре просушаться. Не можна забувати, що приймати плоди зазвичай слід безпосередньо перед заготівлею.
Існує безліч способів збереження ягід на зиму. Один із найпростіших і найпопулярніших – заморозка. Для цього ягоди потрібно вимити, обсушити і розкласти в один шар на таці або підносі. Потім їх слід загорнути у харчову плівку або покласти у пакет для заморожування. Таким чином, ягоди збережуть свою форму та структуру під час заморожування та не стануть кам'яними. Заморожені ягоди можна використовувати для приготування десертів, смузі або додавати у випічку.
| Ягода | Тип | Опис |
|---|---|---|
| Полуниця | М'яка ягода | Дуже тендітна, потрібно зберігати при низькій температурі |
| Малина | М'яка ягода | Зберігати при низькій температурі, найкраще в морозилці |
| Чорниця | М'яка ягода | Найкраще зберігати в морозилці, можна в герметичних пакетах |
| Чорниця | М'яка ягода | Помістити в морозилку в пакетах або контейнерах, найкраще окремо від інших ягід |
| Смородина | Тверда ягода | Найкраще зберігати в холодильнику або в холодному підвалі |
| Аґрус | Тверда ягода | Можна зберігати в холодильнику або в льоху, перевіряйте на псування |
Ніжні ягоди – полуницю, малину та ожину краще зберігати в контейнерах. Так вони не пам'ятаються при заморожуванні та збережуть форму при розморожуванні. Смородину, вишню і агрус, а також багато інших можна заморожувати сухим способом і зберігати в целофанових пакетах. Можна перетерти ягоди і заморожувати як пюре.22 черв. 2020 р.
Як зберігати ягоди, щоб не зіпсувалися?
Спосіб 1: у холодильнику, у свіжому вигляді Переконайтеся, що ємність для ягід чиста та абсолютно суха. Для надійності можна покласти на дно паперову серветку. Мити ягоди не треба – обсушити їх цілком неможливо. І плодоніжки відривати не стоїть: без них ягоди зіпсуються швидше.
Як зберегти свіжі ягоди на зиму?
Ягідки потрібно розкласти на тарілці або таці таким чином, щоб вони не торкалися один одного. Так плоди збережуть свою правильну форму. Потім їх на 2-4 години потрібно помістити у морозилку. Після цього ягоди можна буде пересипати в спеціальний пакет, що закривається.
Які ягоди не можна заморожувати?
Категорично заборонено заморожувати немите ягоди. Особливо це стосується полуниці, суниці, малини та ін У погано промитих плодах можуть бути личинки комах, суперечки плісняви, грибок та інша шкідлива мікрофлора. Цвіль може дуже довго жити і після розморожування, а потрапивши в організм, здатна призвести до отруєння.
У чому краще заморожувати ягоди?
Заморожуйте ягоди в невеликих окремих пластикових контейнерах або у пластикових пакетах на блискавці; Зберігайте заморожені ягоди біля дальньої стінки морозилки, щоб вони не починали танути, коли відкриватимете дверцята; Не заморожуйте ягоди повторно; Використовуйте заморожені ягоди протягом 8-12 місяців.