Сироморожані креветки заморожуються відразу після вилову, зберігаючи натуральний смак та корисні властивості. Варено-морожені піддаються термічній обробці: їх варять прямо на кораблі, у морській воді, зберігаючи ніжну консистенцію та солодкуватий смак м'яса.Aug 14, 2018
Чому ж виробники воліють саме такий спосіб обробки креветок? – По-перше, високі температури варіння вбивають хвороботворні бактерії набагато ефективніше, ніж холод. Адже належним чином промити кожну крихітну креветку практично неможливо. – По-друге, покращується зовнішній вигляд готового продукту.
Насправді, варити креветки не треба. Вони варено-морожені, зварені на судні. Про це ми говорили вище. Дуже важливо, звертаємо на це увагу – повторне варіння призводить до того, що білок згортається і м'ясо креветки стає твердим.
По-перше, ракоподібних виловлюють у дуже великих кількостях, а кожну креветку не промиєш. Варіння ж одразу вбиває хвороботворні бактерії. Як вибрати варено-морожені креветки читайте ТУТ.