Суп із акулячих плавців — страва китайської кухні, що традиційно подається за спеціальними випадками, такими як весілля або банкети, але останнім часом стала поширеним делікатесом, який можна знайти в меню ресторанів по всьому світу.
Плавники акули застосовуються в кулінарії та народній медицині Азії. Вживати їх почали ще близько двох тисяч років тому. Плавник акули – це дорогий делікатес (калоризатор). Лідерами із заготівлі акулячих плавців вважаються Тайвань, Гонконг.
Акули поставляють товарної продукції більше, ніж інші групи риб. Це не тільки смачне м'ясо, а й шкіра, яку виробляють для виробництва галантерейних товарів, а також печінку, яку використовують для отримання риб'ячого жиру та вітамінів. Кістки та начинки акул йдуть на виробництво рибного борошна та добрив.