Бата́т (лат. Ipomoéa batátas) вид бульбоплодних рослин роду Іпомея сімейства В'юнкові; відомий також під назвами «кумара» та «солодка картопля». Цінна харчова та кормова культура. Назва «батат» запозичена з мови таїно.
У чому різниця між Бататом та картоплею?
У Росії батат часто порівнюють із картоплею, навіть страви з неї готують схожі — наприклад, пюре чи чіпси. Однак, на відміну від картоплі, батат є багаторічною трав'янистою ліаною – Родичку знайомого всім берізка. Росте він у вологому тропічному кліматі та може давати коренеплоди вагою до 10 кг. Збережена копія
Що таке батат користь та шкода?
Батат перевершує картопля за вмістом клітковини, заліза та кальцію. Зрілі бульби солодкої картоплі містять багато крохмалю (до 30%), глюкозу, мінеральні солі, вітаміни та провітаміни. Особливо багаті каротином та вітамінами сорти з жовтою, помаранчевою та червоною м'якоттю.