Червоне вино – це елегантний та витончений напій, який є чудовим вибором для особливих випадків або просто для насолоди увечері. Однак, щоб по-справжньому оцінити його смак, важливо підібрати відповідні компоненти, які гармоніюватимуть з його ароматами та характером.
Існує кілька визнаних поєднань, які широко використовуються та вважаються ідеальними партіями для червоного вина. Наприклад, класичне поєднання вина із сиром – це справжня класика. Сири з пліснявою, такі як Рокфор або Горгонзол, відмінно поєднуються з танінами червоного вина і додають додаткові нотки до його смаку.
Іншим популярним варіантом є комбінація червоного вина із шоколадом. Шоколадний десерт підкреслить фруктові та спеціальні нотки вина, створюючи нескінченно чудове смакове враження.
| страва | Тип сиру | Вид м'яса | Сорт шоколаду |
|---|---|---|---|
| Італійська паста | Пармезан | Яловичина | Темний шоколад |
| Французький равликовий пиріг | Камамбер | Кролик | Молочний шоколад |
| Аргентинський стейк | Горгонзолу | Бараніна | гіркий шоколад |
| Шоколадний фондан | Брі | Свинина | Білий шоколад |
З червоним вином чудово поєднуватимуться страви з червоного м'яса: різні стейки, реберця, страви з дичини, різні види хамону та копченостей. Рожеве вино є своєрідним компромісом і найкраще поєднується з червоними та білими стравами (тунець та лосось, білі сорти м'яса, птиця та телятина).
Що добре поєднується із червоним вином?
Сухе червоне вино добре поєднується з м'ясом, птицею та твердим сиром. Кріплене червоне сухе відмінно відтіняє смак грибів і морепродуктів.А ось з м'яким сиром, солодощами та першими стравами цей напій «не товаришує». Напівсухе червоне підходить до м'яса, овочевих страв, а також до твердих та молодих сирів.
Яке м'ясо подають до червоного вина?
Загальні принципи поєднання м'яса із вином. Всі ми знаємо – «колір повинен збігатися», тобто келих будь-якого червоного підходить до свинини, яловичини, баранини, індички, а біле подають до риби, курки, морепродуктів.
Які фрукти пасують до червоного вина?
Які фрукти поєднуються із червоним вином? До сухого червоного вина фрукти підходять чудово. Щоправда, лише стиглі, насичені та дуже запашні – персики, манго, ароматні груші та апельсини. Вони приглушують терпкість та роблять фруктові нотки вина ще яскравішими.
Як правильно пити червоне вино?
Червоні вина подають кімнатну температуру, білі – охолодженими. Це важливо не переплутати, бо неправильна температура зіпсує смак найдорожчого вина. Просто уявіть, що п'єте теплу колу, приблизно таким буде смак недостатньо охолодженого білого вина. Червоні вина подають за температури 12-18°.