Як зробити так, щоб люля-кебаб не розвалювався?
Нанизувати люля-кебаб необхідно дуже щільно, щоб між шампуром та фаршем не залишилося повітря. Для цього люля потрібно міцно стиснути та проткнути шампуром; а далі, поступово розподілити фарш по шампуру. Нанизувати краще змоченими у воді руками – так фарш не прилипатиме до долонь і пальців.
У чому секрет люля-кебаб?
Люля-кебаб потрібно постійно повертати, тому на сильному вогні він готується досить швидко. Важливо не пересушити м'ясо, щоб воно залишилося соковитим під засмаженою скоринкою. До люля-кебаб чудово підходять овочі гриль або свіжа зелень. Смачного!