Суші – це популярна страва японської кухні, яка також підкорила серця гурманів по всьому світу. Вони зазвичай готуються з використанням спеціального килимка – бамбукової мати, на яку кладуть норі (морську водорість) та начинку з рису, риби чи овочів. Однак, якщо ви не маєте під рукою килимка, не варто відмовлятися від ідеї приготувати суші самостійно, адже є кілька простих способів виконати це завдання без особливих зусиль.
Один із способів – використання пластикового пакета. Візьміть пакет і обережно розріжте верхню сторону та бічну частину, щоб залишилася лише одна сторона. Викладіть на цей бік норі, потім намалюйте шар рису та покладіть начинку. Після цього акуратно скрутіть пакет, щоб одержати рулет з інгредієнтів. Потім розріжте рулет на невеликі шматочки. Вийдуть деякі своєрідні суші без використання килимка.
Ще один спосіб – використання прозорої плівки. Розкладіть прозору плівку на робочій поверхні і на ній викладіть норі. Потім викладіть рис та начинку на норі. Акуратно загорніть суші, використовуючи прозору плівку, щоб створити форму рулету. Потім розріжте рулет на маленькі шматочки та суші готові до подачі!
| Крок | Дія |
|---|---|
| 1 | Приготувати рис |
| 2 | Розмішати рисний оцет із сіллю та цукром |
| 3 | Змішати рис із рисним оцтом |
| 4 | Розрізати рибу та овочі на смужки |
| 5 | Підготувати норі (морську водорість) |
| 6 | Поставити норі на пласку поверхню |
| 7 | Розподілити рис по норі залишивши вільну крайню смужку |
| 8 | Додати начинку (рибу та овочі) на рис |
| 9 | Скрутити норі за допомогою мати або рук |
| 10 | Змастити вільну смужку норі водою, щоб закріпити рулет |
| 11 | Нарізати рулет на шматочки |
| 12 | Подати суші соєвим соусом, імбиром та васабі |
Як можна крутити суші без килимка?
Якщо циновки вдома не виявилося, замість неї можна взяти:
- Шматок харчової фольги. …
- Товстий аркуш паперу. …
- Серветки або бамбукові штори.
- Декілька шарів харчової плівки. …
- Дерев'яні серветки. …
- Прості целофанові пакети. …
- Пристрій для приготування суші і ролів.
Чим можна крутити роли?
Цинівка важливий інструмент для приготування класичних японських ролів. З її допомогою кухар скручує рівні акуратні рулетики, які не розпадуться, адже в процесі скручування рулетик стає щільнішим, набуває потрібної форми.
Як правильно загортати суші?
По суті треба притискати килимком рол, не закручуючи саму макісу в роли (потрібно просто піднімати край циновки з кожним загином норі). Коли дійдете до кінця ролу, зігніть килимок і прокотіть його вперед-назад, не натискаючи на рулет. Варто змочити край норі водою, щоб рол краще схопився і розпався.
Що можна покласти у суші?
З овочів у суші часто використовують маринований дайкон в осинко маки, квашену сою в натто макі, різні мариновані овочі, авокадо в ролах "Каліфорнія", огірок до каппа маки, тофу, спаржу, ямс, гарбуз, маринований чорнослив (уме), лопух із майонезом.