Зберігати правильно висушену квасоля можна Довго: від 3 до 5 років. Протягом всього терміну придатності продукт зберігає свої корисні та поживні властивості. В ідеалі це має бути прохолодна комора або льох, де температура не піднімається вище за 5 градусів.
Як і скільки зберігати Консервована червона квасоля зберігається 3 роки за кімнатної температури. Відкрита банку – до 3 діб у холодильнику.
У північних країнах можна, можливо напоротися і на дуже стару квасолю у пачках або в бочках на вагу, таку стару, що вона і за кілька годин варіння не розварюється, залишається кам'яною. Можна варити квасолю із сіллю або без солі – як завгодно.