Так, з'ївши 200 г ікри, жінка вагою 65 кг отримає 5,8 мг нітратів на 1 кг маси тіла та з ними – можливе харчове отруєння.. Тому вживати кабачкову ікру рекомендується в помірних кількостях, адже самостійно визначити, скільки саме в ній нітратів, не можна.25 Mar 2021
Продукти категорії А, до якої належить кабачкова ікра, мають найвищий рівень кислотності Саме тому будь-яке порушення суворого технологічного процесу може зробити кабачкову ікру смертельно небезпечною!
Шкода кабачкової ікри Надмірне вживання кабачкової ікри може призвести до розладів травлення та набору зайвої ваги, морква та томатна паста містять речовини, здатні викликати алергічні реакції. Також кабачкова ікра може бути протипоказана людям, із захворюванням нирок м ШКТ.
Основні продукти для виготовлення кабачкової ікриКабачки, морква, цибуля, томатна паста. Додаються також сіль та спеції. Кабачки для приготування ікри проходять через термічну обробку (в домашніх умовах це може бути відварювання, запікання в шафі для смаження або обсмажування).