Сирою папоротею можна отруїтися. Свіжі пагони навіть у холодильнику зберігаються недовго. Найкраще зібрану папороть відразу ж відварити, замаринувати або підсмажити, попередньо вимочивши в солоній воді.
Заходи профілактики. Прогрівання пором знищує токсичність папороті. Згодовування орляка, підданого запарюванню при 100° протягом 30 хвилин, не викликає отруєння. Сухе підігрів до 100° протягом години не знешкоджує отруту папороті.
Отруйний папороть Папороть не можна вживати в їжу сирими. Більшість отруйних папоротей — це дозрілі папороті. Вони більші, ніж їстівні папороті. Їстівні папороті повністю трав'янисті, світло- та яскраво-зелені, а отруйні папороті – Темно-зелені, мають червоні гілки.
Рвемо рослини не більше 15-18 сантиметрів заввишки. Великих не беремо — жорсткі будуть. Бувало, приїдеш, залишиш купу молоденького, завтра повертаєшся, а він уже розпустився. Все, переріс, не можна рвати.