Сулугуні ідеальний для піци, омлетів, запіканок та інших страв, які потребують скоринки з сиру, що тягнеться.
пармезан Класичним варіантом служить пармезан з його насиченим, щільним смаком, багатим на пікантні горіхові нотки. Втім, можна взяти маасдам або інший сорт голландських сирів на ваш смак, годиться і англійський чеддер. Натріть твердий сир на середній або великій тертці та рясно посипте начинку зверху.
Маасдам – окористий напівтвердий сир з пряним горіховим смаком підходить для піци тільки якщо він був витриманий не менше 6 місяців. Недозрілий сир має ледве відчутний смак, м'яку гумову консистенцію, які не підходять для піци.