Тажин роблять і із сучасних матеріалів — нержавіючої сталі та алюмінію. Якщо тажин виготовлений із кераміки, його можна ставити на електричну плиту, але не на газову. На відкритому вогні посуд може тріснути.
Посуд з алюмінію легкий, витримує сильне і тривале нагрівання. Такий тажин можна використовувати для смаження, гасіння, запікання в духовці. Він підходить для будь-яких плит, але на індукційну можна ставити тільки той посуд, який до цього не стикався з полум'ям газового пальника.
Страви в тажині готуються без вашої участі. Потрібно тільки покласти нарізані продукти на дно тажину, закрити кришкою і залишити на плиті на пару годин. Ні перевіряти страву, ні помішувати, ні підливати олію в процесі приготування не потрібно.
Як використовувати тажин Завжди, перші 5 хвилин, тримайте тажин на слабкому вогні, щоб температура наростала поступово. Не нагрівайте тажин, коли він порожній: завжди наливайте воду чи олію.