Житнє або пшеничне борошно чудово замінює хлібобулочний виріб. Терта морква, капуста або кабачок також додадуть котлетам соковитість і ніжність. Попередньо замочені в молоці вівсяні пластівці також допоможуть обійтися без хліба.Oct 2, 2560 BE
Навіщо ж вводять у котлетний фарш борошно? Мало хто знає, що цей інгредієнт допомагає котлетам вийти більш смачними, соковитими та апетитними. Під час смаження м'ясо та цибуля часто випускають рідину. Борошно допомагає соку залишитися всередині котлети.
У борошно виріб стоїть попередньо обвалювати для того, щоб утворилася смачна і хрумка скоринка. Крім того, обвалявши виріб у борошноБудьте впевнені в тому, що всі соки залишаться всередині, а сама котлета вийде м'якою. Але це ще не все, борошно захистить напівфабрикат від підгоряння.
З цією метою досвідчені господині часто використовують розім'яту варену картоплю, кукурудзяний або картопляний крохмаль, запарені вівсяні пластівці, манну крупу, майонез, тертий сир. Всі ці компоненти можна сміливо додавати в будь-який фарш замість яйця.