Враховуючи властивості матеріалу, зберігати домашнє вино у пластикових пляшках можна не довше 3-х місяців у темному приміщенні з температурою 5-16 °C.Dec 7, 2016
Якщо в кімнаті дуже жарко, вино швидко старіє, у ньому з'являються спиртові ноти, на холоді перестає розвиватися. Погано впливають і температурні коливання – від них напій втомлюється, втрачає життєву силу, руйнується смак, ароматика. Вологість, що рекомендується, – 60–80 %, але не менше 50 %.
Десертні вина можуть стояти при температурі +13-16ºC, їдальням потрібна температура нижче – +10-12ºC. Зрозуміло, що у житлових квартирах, в будинках, таку атмосферу забезпечити неможливо. Вину потрібне окреме темне, добре вентильоване приміщення з вологістю не вище 70%. Сонячні промені неприпустимі, напій їх не любить.
Якщо Ви відлили з пляшки об'ємом 0,75 л – 200…300 мл вина (чверть чи третина) — закупоривши його щільно, при кімнатній температурі — воно «протримається» без особливих змін близько 2-х діб. Але навіть після одного дня в такому стані — його аромат та смак будуть змінюватися.