Вся річ у тому, що при впливі кисню кава дуже швидко втрачає свою свіжість і через окислення стає гіршою. Проте напій також можна вживати протягом 24 годин після варіння, якщо він зберігається за кімнатної температури, і протягом 3-4 днів, якщо він зберігається в холодильнику.14 Jul 2022
Виявилося що остигла кава може стати джерелом проблем із здоров'ям. Вся справа в тому, що кава – один із продуктів підвищеного ризику: у ньому швидко заводяться різні мікроорганізми. Чорний каву можна пити холодним, однак, якщо додати до кава молоко та випити його остиглим, можна, можливо заробити проблеми зі здоров'ям.
Але у свіжозвареному кава також багато солодощів та кислотності, які врівноважують гіркоту. Разом вони створюють складний та смачний малюнок. Коли ви розігріваєте кава, стимулюєте напій до збільшення концентрації хінної та кавової кислоти, що надає ще гірший, в'яжучий, грубуватий смак.
За словами фахівців, якщо від часу приготування минуло не більше п'яти годин, нічого страшного в цьому немає. При цьому важливо враховувати, що солодкий напій псується швидше.