Багато хто задається питанням, чи потрібно змащувати маслом паперові форми для пасок. Виявляється, все залежить від тесту. Досвідчені технологи кажуть, що якщо ви готуєте паску їх дріжджового тіста, змащувати паперову форму маслом потрібно, а якщо з бісквітного – ні.Apr 18, 2022
Ще раз хочемо підтвердити, що змащування форм олією перед випіканням не потрібне.
Якщо придбати світлу форму, то зовні папір схожий на восковий. В такому випадку змащувати стінки олією не варто. Потрібно обробити тільки дно, використовуючи для цього рослинне або вершкове масло. Якщо використовувати форми з темного паперу, то їх доведеться змащувати всередині з усіх боків.
Якщо вам такий підхід до ідеї паски можливий, печіть у цих формах, тільки пам'ятайте, що щоб уникнути пригорання і прилипання низ і стінки форми потрібно густо змастити розм'якшеним вершковим маслом і посипати дрібними сухарями. Промисловість випускає спеціальні металеві форми для пасок.