Булгур протипоказаний тим, чия система травлення не здатна переварити глютен, то є людям, які страждають на захворювання під назвою целіакія. Не рекомендується «зловживати» цією крупою людям із гастритом. При варінні булгур збільшується обсягом 3 разу, що робить цей продукт досить економічним.
У ньому містяться вітаміни А, Е, К та РР. Вони сприяють зміцненню стінок судин та серцевого м'яза. Також булгур знижує рівень цукру в крові, а завдяки вітамінам групи В, крупа допомагає нормальному розщепленню жирів та прискоренню метаболізму.
Якщо регулярно вживати булгур, користь, перш за все буде помітна для шлунково-кишкового тракту, так як крупа швидко засвоюється і не затримується у шлунку.