Птитім (івр. פתיתים) – макаронні вироби на зразок кускуса, що відрізняються від такого більшими зернами, Чим подібні також із турецьким булгуром. 1950-ті роки. Після репатріації євреїв із країн Магріба в 1940-х і 1950-х роках в Ізраїлі набув поширення аналог кускуса — «птитим» (івр.
Важливе відмінність від інших макаронних виробів – птитім піддається обсмажуванні у спеціальній печі, що надає крупі особливого кольору, смакових якостей і структури. Птитім випускається у формі рисових зерен, а також кульок, зірочок, черепашок та багато іншого.
Яка паста птитім на смак Смак макарони з твердої пшениці — хлібний, крохмалистий, трохи солодкуватий, горіховий.
Вперше цей продукт був виготовлений із пшеничного борошна за технологією виробництва макаронних виробів, але у формі рису, і швидко завоював місце в кухні Ізраїлю, де його охрестили «рисом Бен-Гуріона». Потім, трохи пізніше, з'явився ізраїльський кускус птитім, зовні схожий на однойменний продукт