Заборонена добавка – Е-239 (уротропін). При взаємодії із соком шлунка уротропін виділяє формальдегіди, тому консервант Е-239 заборонено з 2010 року. При струшуванні ікра не повинна «булькати» у баночці.
Що ж до харчових добавок, то не варто купувати ікру, До складу якої входить Е-239 (уротропін). З 2010 року ця харчова добавка в країні заборонена, оскільки потрапляючи в шлунок вона виділяє отруйні токсичні речовини.
Ідеальний склад – максимально лаконічний: ікра, сіль. Допускається вміст рослинної олії та мінімальна – консервантів. Найкраще, якщо це буде тільки сорбінова кислота E200.