Куряче м'ясо містить дуже мало жирутому часто виходить занадто сухий. Особливо "примхливою" вважається куряча грудка – багато хто навіть не наважується її запікати. Насправді курка може бути дуже соковитою, якщо дотримуватися нюансів правильного запікання.9 Nov 2021
Запечена грудка виходить соковитоїякщо готувати її на середній температурі: близько 170-180 градусів. Перед тим як ставити страву в розігріту духовку, обов'язково потрібно змастити поверхню м'яса соусом. Причому не варто захоплюватися довгим маринуванням – достатньо 5-7 хвилин.
Якщо ж воно вийшло жорстким, Це пов'язано з часом приготування. Якщо готувати або смажити курку занадто тривалий час, то м'ясо втрачає свою текстуру. Руйнуються волокна, через що таке філе неможливо вживати у їжу.
Потрібно взяти велику каструлю, заповнити її на 2/3 водою, воду підсолити як для пасти або пельменів. Довести до кипіння, занурити в окріп курячу грудку та зняти з вогню. Ось у цій остигаючій воді через 20 хвилин ваша грудка приготується до ідеальної м'якості та соковитості всередині.