Як і інші анісові горілки, раки при розведенні біліє, а суміш, що вийшла. стає схожою на молоко (відбувається так званий ефект анісового лікеру, коли анісова олія, розчинена в спирті, утворює з водою непрозору емульсію).
Цікаво, що через високу концентрацію ефірної олії при розведенні раку каламутніє і набуває молочно-білого відтінку, тому нерідко зустрічається неформальна назва – «левове молоко».
Це виноградна 50-градусна горілка, настояна на анісі – традиційний міцний напій турків. В Туреччині, раки, Виготовлена з виноградних залишків мала звичай бути названою Ракією або Раки. Стандартна ракія – це 45-50% за міцністю горілка.