Кетони, або кетонові тіла, виробляються печінкою з жирів, що надходять із їжею, та з нашого власного тілесного жиру.
Кетонові тіла (синонім: ацетонові тіла, ацетон [поширений медичний жаргонізм]) — група продуктів обміну речовин, які утворюються в печінці з ацетил-КоА: ацетон (пропанон) H3C-CO-CH3, ацетооцтова кислота (ацетоацетат) H3C-CO-CH2-COOH, бета-оксимасляна кислота (β-гідроксибутират) H3C-CHOH-CH2-COOH.
Кетони (Кетонові тіла, ацетон) – це продукт, який утворюється в процесі розщеплення жирових запасів. Коли глюкози надходить недостатньо, вони виступають як альтернативне джерело енергії. Незначна кількість кетонових тіл може бути в крові здорової людини.
Кетони починають вироблятися безпосередньо в процесі кетозу з харчових та внутрішніх жирів.