Зберігання тістечок Шу Зберігати тістечка із заварного тіста можна в холодильнику в закритій тарі до 5 діб. У відкритому вигляді не бережіть, тому що вони стануть черствими. Без холодильника заварні тістечка, Начинені кремом, зберігаються не більше доби.
Цілком охололі тістечка «Шу» з тестом «Кракелін» без (!) начинки можна зберігати в холодильнику в поліетиленовому пакеті при 0-6 ° С до двох діб або заморожувати, також попередньо поклавши в чистий поліетиленовий пакет, зберігати при -18 ° С до місяця.
Поза холодильним пристроєм заварні тістечка можуть зберігатися не довше ніж 3 доби. При цьому десерт має бути викладений в емальований посуд і накритий рушником. Починати еклери бажано лише перед чаюванням.