Влітку роблять гнізда в дуплах дерев (на висоті до 10 м), зимують частіше норах під корінням та пнями.
У сплячку ці тварини не впадають, але взимку вони пересуваються під снігом. У сільській місцевості в холодну пору року польові миші через нестачу їжі можуть навідуватися в житла та господарські будівлі людини.
Дальність осінніх міграцій може досягати 3-5 км. Часто вони зимують у лісосмугах, у стогах та скиртах. З приходом весни миші залишають «зимові квартири» і повертаються в природні місця проживання, на поля, городи, в сади.
Як і інші види мишей, польові роблять запаси на зиму. З'їдають мало, рештки їжі ховають на дні нір, зариваючи в землю. В осінній та зимовий період можуть зустрічатися в населених пунктах, а також у скиртах, стогах сіна, соломі, коморах. У сплячку взимку гризуни не впадають.