У наприкінці травня зацвітає латаття, або біла водяна лілія, що мешкає в стоячих і повільно поточних водах, у ставках, старих, річках. Ще в давні часи народ зазначив, що поява листя латаття на поверхні водойм означає кінець весняних заморозків.
4 днів Цвітуть латаття в червні-серпні. Кожна квітка цвіте близько 4 днів, вранці спливаючи на поверхню води і розкриваючись, а ввечері знову занурюючись у воду. Місце для латаття треба вибирати найсвітліше. Глечиками можна прикрасити будь-яке водоймище.
Квітки латаття у період цвітіння відкриваються вранці та закриваються ввечері. Після цвітіння вони закриваються остаточно, кілька днів плавають на поверхні води у горизонтальному положенні, а потім занурюються під воду, де й дозріває плід.
Цвітіння зазвичай супроводжується групами квітів, які змінюють інші суцвіття і так – протягом усього літнього сезону. Сортові німфеї (саме так називають водяну лілію) цвітуть з початку червня до кінця жовтня.