Гречка введена у культуру понад 5 тисяч років тому, причому одомашнення відбувалося більш високогірних районах, ніж у випадку з іншими зерновими культурами.
А ось у Європі та США гречану кашу не їдять. Пояснення, як ні дивно, криється саме в невибагливості рослини: гречку в цих країнах вирощують як корм для худоби. Люди не хочуть її їсти, вважаючи гречану кашу стравою, недостойною людського столу.
Чому гречка потрапила в дефіцит, невідомо досі. Але за дорогоцінною крупою радянські люди змушені були вистоювати черги, а до рук часто давали лише по одному кілограму. Єдине місце, де гречка була у вільному продажу – спеціальні відділи для діабетиків.
«Монахи гречку поважали» Гречка прийшла до Стародавньої Русі наприкінці VII — початку VIII століття. У цей час велася активна торгівля з Візантією, тож цю крупу продавали якраз візантійські купці. Приблизно в той же час на Русі виникають і грецькі ченці.