Коли солити крупи У більшості випадків спецію кладуть у воду. на початку варіння, а після додають крупи. Їхні зерна тверді — потрібен час, щоб розм'якшитися, увібрати мінерал і повністю розкрити смак. Ця рекомендація стосується і методу, коли відварена крупа відкидається на друшляк і промивається.
Молочні каші солять менше ніж кашізварені на воді. Сіль кладуть раніше, ніж крупу.
Нагрійте воду чи молоко. Коли рідина почне закипати, додайте пластівці або крупу, підсолоджувач та щіпку солі. Помішуючи, доведіть кашу до кипіння і зменшіть вогонь.
Наприклад, якщо ви варите солодку молочну вівсяну або рисову кашу, спочатку її потрібно підсолити доти, доки вона стане смачною, а вже потім підсолоджувати (у зворотному порядку зробити це набагато складніше). Така каша буде набагато смачніше, ніж каша без солі.