Дозрівають у першій половині вересня. При температурі 0-2 ° С можуть зберігатися до квітня.
Опис горобини Листя велике, з 11-23 довгастими листочками. Численні квітки білого відтінку зібрані у густі суцвіття, які формуються на кінцях гілок. Квітки мають сильний специфічний аромат. Плоди горобини – кулясті яскраво-червоні соковиті яблука з дрібним насінням, округлим по краях.
Рекомендується робити це вранці, вважається, що в цей час плоди смачніші і багатші на корисні речовини. Вибирайте яскравіші за кольором ягоди. Ягоди, зібрані після заморозків, непридатні для зберігання, але їх можна, можливо використовувати для приготування соків, варення, джемів, киселів, мармеладу тощо.