При сушінні краще дотримуватись температурного режиму до 80 градусів С. Якщо ви хочете досягти жорсткої поверхні у продукту, то треба починати з максимальної температури, тобто 70-80 градусів, а потім зменшити температуру до 40 градусів.
Сушіння ягід у духовці В духовці ягоди сушать, попередньо обернувши їх марлею або бавовняною тканиною. Необхідно помістити ягоди на решітку духовки та підтримувати температуру 60-65 °С. Можна також викласти ягоди на лист, застелений фольгою. Дверцята духовки треба відкрити, щоб виходила волога.
У електричній духовці яблука сушити ще простіше, достатньо виставити температурі 50 градусів, увімкнути вентилятор. У електричному духовці яблука сушитимуться близько 10 години. Проте за цей час таки перевірити стан яблук потрібно.
Висушити природним способом на рушник. Викласти на лист і відправити в духовку, розігріту до 60°C. Сушити 5-10 годин, іноді перевертаючи фрукти і залишивши дверцята духовки відкритий. Викласти фрукти на піддони.