Спеція виходить пекуча, солодка та гостра. Страву вона надає пікантний смак та червоний колір. Паприка дуже популярна в азіатській та європейській кухні. Вона добре поєднується з м'ясом та птицею, її додають у гуляш, до риби, морепродуктів, в овочеві суміші та до супів.
Її додають практично у всі м'ясні страви, особливо добре вона поєднується з куркою та свининою. Однак не варто додавати цю спецію при жарінні, паприка легко підгоряє, набуваючи гіркого присмаку. Прекрасно поєднується вона і з овочами, особливо томатами та капустою.
Солодка паприка забезпечує більше солодкий смак, але копчена паприка додасть смачну, тонку димність. Деякі страви потребують саме солодкій паприцідля збалансування інших спецій. Але не варто замінювати гостру чи копчену паприку солодкою.
Папріка – Порошкоподібна пряність із солодких (непалких або слабопалких) сортів стручкового перцю (Capsicum annuum). Це ароматний порошок, яскраво-червоного кольору, який має солодкуватий смаком з гіркуватістю.