При меншій кількості від рекомендованого термін бродіння збільшитьсяоскільки розмноження дріжджів і переробка цукру займе більше часу. При перевищенні оптимальної кількості частина дріжджів не буде задіяна, термін бродіння може трохи скоротитися. Брага може мати виражений дріжджовий запах.Feb 22, 2016
на 1 кг цукру вам знадобиться 4-5 л. теплої води та 100 г пресованих дріжджів (сухих дріжджів у 5 разів менше, приблизно 20 г). Цукор потрібно добре розчинити в теплій воді, не розчинений цукор заляже на дно, і не братиме участі у бродінні.
Додайте по півлітра води понад рецепт на кожний кг цукрутому що цього вимагає процес інвертування. на кг цукру потрібно 100 грам пресованих дріжджів.
Рішення: якщо температура та цукристість браги в нормі, слід додати нові дріжджібажано придбані в іншому магазині.