Що їдять із Хашем?

Як їсти хаш На відміну від інших вірменських страв, які зазвичай подаються з великою кількістю салатів, закусок, сирів та зелені, разом із хашем на стіл подають тільки часник, сіль, зелень, редис, лаваш (останній входить до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО), мінеральну воду та добру порцію горілки.

До хашу подають в окремій тарілці (тарілках) сіль, подрібнений часник (або розведений бульйоном товчений часник), рубану зелень, терту редьку, підсушений тонкий лаваш. В Азербайджані ця страва подається без зелені та без редьки. В Осетії хаш готують тільки з кишки, рубця і кишок, також не додаючи багато зелені.

Справжній хашист їсть хаш руками, а найзапекліші гурмани навіть покривають голови над тарілкою з бульйоном, що димиться, листом лаваша, ніби відгороджуючись від інших їдоків для священнодійства. Оскільки хаш їдять руками, біля кожного учасника застілля кладеться волога серветка.

Наприклад, у Вірменії кажуть: «Хаш не любить три речі: коньяк, жінок та тостів». Коньяк та хаш — речі несумісні, бо хаш Зазвичай їдять під горілку. Жінок хаш не любить, тому що (згідно з вірменською приказкою) жінка не має їсти часник. Так і взагалі хаш вважається чоловічою стравою.