Склад цього продукту багато в чому визначає корисні властивості сала, у ньому містяться вітаміни А, Е, D, F, мікроелементи (селен), жирні кислоти (насичені та ненасичені).
— Сало багате вітамінами А, Е, мінеральними речовинами (калій, фосфор, мідь, селен, цинк та інші), а також поліненасиченими жирними кислотами омега-6, які сприятливо впливають на серцево-судинну систему, сприяють нормалізації рівня холестерину, важливі для обміну речовин, нормальної роботи мозку.
Свиняче сало має антиракові властивості, виводить з організму токсини, очищає кровоносні судини від «шкідливого» холестерину (особливо разом з часником). Інші корисні властивості свинячого сала: допомагає при легеневих захворюваннях; лікує печінка; виводить із організму важкі метали; у ньому не живуть паразити-гельмінти.
Яке сало краще і кому його їсти не можна? Варто звертати увагу на екологічно чисте солоне сало – Таке піде на користь організму. А ось від копчених делікатесів краще відмовитись. Крім того, цей продукт слід виключити тим, що кого є гострі захворювання печінки, панкреатит, холецистит, коліт та гастрит.