У судаку міститься не тільки велика кількість білка, а й амінокислоти (близько 20 найменувань), а також мінеральні речовини (кальцій, калій, фосфор, сірка, хлор, натрій, магній, йод, залізо, мідь, цинк, марганець, фтор, хром, кобальт, молібден, нікель) та вітаміни (А, Е, С, РР, групи В.
М'ясо судака добре зміцнює серцево-судинну, ендокринну, кістково-м'язову та травну системи. Завдяки ньому відбувається утворення еритроцитів, знижується рівень холестерину, руйнуються тромби, запобігає закупорці судин, а також знижується ризик інсультів та інфарктів.
VeVe. Червоні черви в м'ясі судака. Це швидше за все – еустронгілідеси, гельмінти з роду нематод. Паразити живуть у шлунках птахів, що харчуються рибою.
Ікра судака – Це максимальна концентрація корисних речовин. Тут і жирні кислоти, і вітаміни групи B, фосфор і амінокислоти. Вживання в помірних кількостях сприяє покращенню стану шкіри та волосся, зміцненню імунітету та нормалізації рівня холестерину в крові.