Вчені давно довели, що саме гречка – найкращий їстівний детокс, вона м'яко виводить з організму всі шлаки та канцерогени. Поліпшує стан шкіри. У крупі гречки міститься багато вітаміну В. А він, як відомо, благотворно впливає на красу шкіри, сприяє усуненню прищів та інших запалень.
Гречка сприяє очищенню організму від шкідливих речовин, чинить антиоксидантну дію, підвищує опірність організму. Контроль цукру у крові. Вітаміни групи B, фосфоліпіди, амінокислоти метіонін, аргінін та треонін сприяють поліпшенню ліпідного обміну та перешкоджають утворенню жирових відкладень.
Зерно гречки мелють на борошно, але через відсутність клейковини вона непридатна для випікання хліба без додавання звичайного борошна. Її використовують для млинців, оладок, коржів, галушок.
Гречану крупу одержують із гречки, яка не є зерновою культурою. Гречка – це круп'яна хлібна культура. Найближчі родичі цієї рослини – це щавель та ревінь. Щоб отримати гречку у тому вигляді, в якому ми звикли її бачити, насіння гречки очищає від оболонок.