Спочатку переберіть зібраний урожай, викиньте уражені плоди. Мити ягоди не треба! Сушити можна як повністю, так і розрізаними на половинки. Чим швидше проходить сушіння, тим менше корисних речовин втратить шипшину.
Після того як збирання шипшини завершено, потрібно його висушити. Ті, хто має можливість, можуть сушити плоди народним способом – у печі власного будинку. Приблизна температура при цьому має бути дев'яносто градусів за Цельсієм. Також відмінним способом сушіння є переміщення плодів на горище.
Залийте шипшина гарячою водою, але не окропом. Закрийте термос і дайте настоятися ягодам. Цілим плодам для цього знадобиться 8-10 годин, а подрібненим вистачить 2 години, але можна залишити і довше. Цілі ягоди можна заварити повторно один і навіть двічі, якщо вони досить великі та м'ясисті.
Чим швидше висушити ягоди, тим більше вітамінів в них залишиться, тому розігрійте духовку до 40°C, викладіть шипшина на лист в один шар і помістіть в духовку приблизно на 1 годину. Після цього підвищіть температуру духовки до 60°C і тепер запасіться терпінням, сушити доведеться ще 8 годин.