Аромат, флейвор (англ. flavour) загальна назва для низки квантових чисел, що характеризують тип кварку або лептону. Існує шість кваркових ароматів, за кількістю типів кварків: u, d, s, c, b, t. Аромат кварків зберігається у сильних та електромагнітних взаємодіях, але не зберігається у слабких взаємодіях.
Кварк – Елементарна частка і фундаментальна складова матерії. Кварки об'єднуються у складові частинки, звані адронами, найбільш стабільними з яких є протони та нейтрони, компоненти атомних ядер. Все зазвичай спостерігається речовина складається з верхніх кварків, нижніх кварків та електронів.
Використовувати термін «кварк» запропонував американський фізик, лауреат Нобелівської премії Мюррей Гелл-Ман у зв'язку з висунутою ним моделлю побудови баріонів і мезонів з кварків. Інший автор цієї гіпотези, Дж. Цвейг, запропонував називати їх тузами, але слово не прищепилося.
Згідно зі Стандартною моделлю, існує 12 ароматів елементарних ферміонів: шість кварків та шість лептонів. У всіх кварків є електричний заряд, кратний 1/3 елементарного заряду.