Раф кави – це гарячий кавовий напій на основі еспресо, ванільного цукру та жирних вершків, які змішуються в пітчері та збиваються парою за допомогою кавомашини.
Якщо порівняти склад напоїв, раф, на відміну від капучино та латте, готується з використанням вершків, а не молока. Подається раф зазвичай у чашках великого розміру, як і латте. Розрізняється технологія приготування напоїв. Для капучино та латте молоко збивається окремо, потім молоко вливається в еспресо.
Раф–кава (скор. «Раф») – Кавовий напій, готується шляхом додавання нагрітих парою вершків з невеликою кількістю піни (0,5 см) в одиночну порцію еспресо.
Для просунутих осіб бариста пропонують каву з додаванням різних сиропів. В даний час користуються великою популярністю кокосовий, м'ятний, полуничний, карамельний, шоколадний аромати.