Кістковий мозок (лат. medulla ossium) – м'яка тканина внутрішньої порожнини кістки. У людей у кістковому мозку відбувається гемопоез. Кістковий мозок становить середньому 4 % маси тіла людини.
У кістковому мозку містяться клітини, які у процесі кровотворення є попередниками еритроцитів, лейкоцитів та тромбоцитів, а також їх спільні предки – гемопоетичні стовбурові клітини. Крім клітин, що безпосередньо беруть участь у кровотворенні, кістковий мозок містить також сполучну тканину – строму.
Мозкова кістка поперечного розпилу – стегнова кістка корови, що містить кістковий мозок. Він являє собою жирову тканину – джерело легкозасвоюваного білка, колагену, амінокислот та вітаміну B12. У приготовленому вигляді кістковий мозок відрізняється насиченим солодкуватим смаком.
У кістковому мозку дозрівають різні клітини крові І як тільки вони повністю дозрівають, тобто стають повністю робочими клітинами, вони йдуть у кровоносну систему.