Порошковий желатин на листовий. Сила листового желатину 160 Блюм, а порошкового – 220 Блюм.
Швидкорозчинний, не потребує замочування. Сила желатину 220 блюм. Харчова цінність на 100 г: жири – 0,4 г, білки – 87,2 г, вуглеводи – 0,7 г.
Желатин ділиться на: бронзовий (120-150) Блюм) срібний (160-190) Блюм) золотий (200-220) Блюм)