Кладемо стейк на розпечену сковорідку (гриль, мангал, барбекю). Обсмажуємо з кожного боку по 3 хвилини. Потім злегка зменшуємо вогонь і досмажуємо перевертаючи на 180 градусів 2-3 хвилини для отримання гарного малюнка. стейк з вогню та даємо йому відпочити протягом 5 хвилин.
Нижче наведено приблизну температуру та опис кожного виду прожарювання.
- Raw: Внутрішня температура 46-49 ° C. …
- Rare: Внутрішня температура 52-55 ° С. …
- Medium rare: Внутрішня температура 55-60°С.
- Medium: Внутрішня температура 60-65°С.
- Well done: Внутрішня температура 71 ° С і вище.
· Середньої прожарки (Medium). Стейк смажиться 7 хвилин за температури 180°. · Просмажений. Яловичина готується 8-9 хвилин при 180 °.