100 г містить 122 калорій.
Вона також корисна для скидання зайвої ваги. Це пов'язано з високим вмістом корисних речовин: фосфору, заліза, селену, вітамінів групи B. Речовини, що містяться, покращують генерацію колагену, що сприяє пружності шкіри. Корисні властивості перлівки для схуднення обумовлені лізином.
Енергетична цінність Перловка варена(без солі та без олії)(200/700) становить 90,8 кКал.