Тушкована квасоля готується близько півгодиниякщо попередньо подбати про замочування сухої квасолі. Дуже смачна тушкована червона квасоля із підсмаженим хлібом або кукурудзяними коржами.
90 хвилин Залежно від способу приготування квасоля варитиметься в середньому від 30 до 90 хвилин. Але краще орієнтуватися не так на час, але в зовнішній вигляд бобів. Щоб точно дізнатися, чи готова квасоляРозімніть одну штучку вилкою або пальцями. Боби мають стати м'якими, але не розваритися до стану каші.
Отже, поставте незамочену квасоля у невеликій кількості води на вогонь. Як тільки вода закипить – додайте до неї склянку холодної води. Потім щоразу, коли вода закипає, знову додавайте по склянці води – і так 4-5 разів, у міру готовності квасолі. Час варіння у такий спосіб – 40 хвилин.
Замочіть квасоля у холодній воді (!) при співвідношенні 2 частини води на одну частину квасолі. Бажано замочувати червону квасоля не менше, ніж на 8 годин, але й не більше ніж на 12 годин, щоб уникнути можливого бродіння води. З цієї ж причини, по можливості, варто міняти воду кожні 3 години.