Вуглеводний комплекс соломи представлений переважно клітковиною (35-45%). В 1 кг необробленої соломи міститься 0,18-0,20 кормових одиниць, 7-12 кг перетравного протеїну.
Одна кормова одиниця (к. е.) відповідає поживності 1 кг середнього сухого посівного вівса (Avena sativa). Поживність однієї кормової одиниці, якщо її визначати по жировідкладення у великої рогатої худоби, дорівнює 150 г (1414 ккал).
в середньому 40 кормових одиниць і 2,3 кг перетравного протеїну, ячмінний — 33 кормові одиниці і 1,3 кг перетравного протеїну. У ярі С. більше протеїну, менше клітковини, тому поживність її вище, ніж у озимої. Внаслідок невисокої поживності та перетравності С.