Фуршет в офісі вдень На день народження чи урочистість – 400-500 грамів на гостя Фуршет на діловому вечірньому заході – 500-700 грамів на 1 гостя Фуршет на урочистий великий захід, присвячений великій події – 700-900 грамів на гостя Фуршет на зустріч гостей 100-200 грамів на гостя
Щоб почуватися ситим, людині в середньому потрібно 250 г їжі кожні 3-4 години. З урахуванням того, що апетити у всіх різні, і щоб уникнути несподіваного дефіциту частування, можна округлити розрахунок до 100 г їжі на людини в годину.
Якщо тривалість фуршету трохи більше 2 годин, то 400 грам на людини буде цілком достатньо, від 2 до 4 годин – вже до 600 грам, ну а якщо 6 і більше годин – то це близько 1200 грамів закусок на людини.
Салатів має бути у сумі близько 150 г на людини. Після холодних закусок подаються гарячі страви: відбивні, котлети, печена риба, шашлики, стейки, жульєни, м'ясні рулети та інші делікатеси. Цю їжу готують із розрахунку 200 г на одного гостя. Крім їжі, на весіллі присутні алкогольні та безалкогольні напої.