Вага гомілки від 1,2 до 1,5 кг.
Склад продукту
| Діапазон ваги | 3,5 – 4 кг | 300 г – 1200 г |
|---|---|---|
| Вага упаковки (брутто) | 4,48 кг | 13,025 – 14,025 кг |
| Вага упаковки на піддоні (нетто) | 310 – 330 кг | 720 – 780 кг |
| Вага упаковки на піддоні (брутто) | 349 – 369 кг | 781,5 – 841,5 кг |
| Одиниць на піддоні | 80 упаковок – 40 ящиків | 60 |
До такого виду м'яса відносять грудку індички. При оптимальній вазі птиці 5-10 кг, вага грудки варіюватимуться від 0,5 кг до 2 кг.
Стегна та гомілка індички вважаються самим смачним і ніжним м'ясом, що не поступається м'якості свинині, особливо якщо запекти його у фользі або в рукаві. Крім того, його фарширують, гасять і роблять фарш для котлет. Не менш смачна і хвостова частина індичати – гузка, яка до того ж відрізняється доступною ціною.