На сонці На відкритому повітрі під сонцем гриби сушать у сонячну спекотну погоду десь близько тижня. Найпростіший варіант – нанизати часточки грибів або цілі грибочки на мотузку і підвісити на сонці, але між собою гриби не повинні стикатися. Можна накрити їх марлею, щоб на них не сідали мухи та пил.
Час сушіння грибів у дегідрататорі становить всього 10–12 годин.
Після нарізування шматочки акуратно укладаються в піддон сушарки так, щоб між ними була невелика відстань. Це дозволить нагрітому повітрі легко циркулювати у потрібному напрямку. Лотки закладаються в апарат, після чого встановлюється температура на рівні 50-55 градусів і час – від двох до восьми годин.
Як сушити білі гриби в духовці · Розкладають продукти на деку в один шар, попередньо застелявши його пергаментом; · Встановлюють мінімальну температуру (від 60 до 80 градусів); · Залишають дверцята відкритими. Якщо грибів багато, використовують кілька деко і в процесі сушіння міняють їх місцями.