Причина використання цукрового сиропу замість цукру полягає в тому, що з сиропом у напої не буде гранул цукру. Скільки можна зберігати цукровий сироп? Цукровий сироп домашнього приготування, як правило, зберігається у холодильнику тиждень.
Так сиропи у скляній тарі без консервантів зберігаються трохи більше 2 місяців. Сиропи з консервантом зможуть простояти 3 місяці, сиропи гарячого розливу – 4 місяці. Найдовше зберігаються сиропи пастеризовані: термін придатності вони мають півроку.
Бувай сироп зберігається у водонепроникному контейнері та при належній температурі, його необхідно охолодити. У холодильнику продукт можна, можливо тримати протягом кількох місяців (від 3 до 6 місяців). При охолодженні сиропу термін зберігання може становити до одного року.
Пробу беруть ложечкою чи пальцями, змоченими холодною водою. Невелику порцію сиропу захоплюють швидким рухом та опускають у холодну воду. Цукровий сироп повинен звернутися в потік, як хороша сметана (вміст цукру в сиропі 85%).