Білі гриби – джерело висококласного білка, їх називають «лісовим м'ясом». При цьому вміст білка вищий у сушених грибах (до 80%). Це втричі більше, ніж у яловичині чи рибі. За своєю поживною цінністю білок, що міститься в білому грибі, не поступається тваринним білкам.Aug 14, 2021
Білий гриб відноситься до грибам першої категорії. У ньому багато корисних речовин, зокрема рибофлавін, який відповідає за нормальну функцію щитовидної залози, зростання нігтів, волосся, шкіри та за здоров'я організму в цілому. У сушених білих грибів присутній алкалоїд герцедин, що використовується при лікуванні стенокардії.
Білі гриби і гливи містять багато вітамінів В2 і В3. Також гриби багаті на мідь, яка також важлива для підтримки енергетичного балансу в організмі. Відомо, що шиїтаке корисний для сечового міхура через велику кількість селену, що міститься в ньому. Селен захищає наш сечовий міхур.
Білі гриби містять вітамін А(у вигляді каротину), В1, С і особливо багато вітаміну Д. В білих грибів більше, ніж в інших, міститься рибофлавіна – речовини, що відповідає за здоров'я та зростання нігтів, волосся, шкіри та за здоров'я організму в цілому.